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前幾天看到了一則報短.是關於黑糖饅頭的.報導中說:黑糖饅頭~~.要多黑有多黑.要多甜有多甜~~
各位不覺得聽起來很恐怖嗎?其實那是加了黑糖蜜和香精.要多黑就有多黑喔
其實.黑糖的味道再濃,一定會被麵粉所稀釋.色澤是淡淡的咖啡色.絕不是濃郁的黑糖色
黑糖饅頭的材料就是這麼簡單啊:中筋麵粉.即溶酵母.黑糖.水.沙拉油
黑糖加水拌勻.溶入材料中
將所有材料拌勻
搓揉成光滑的麵團,靜置.鬆弛
麵團稈成長方形.壓出面團內的氣泡
再以三折方式黏合
將麵團捲成圓柱體
切成所要的等分
靜制約20分鐘.讓麵糰發酵.變大
熱水沸騰後算起.蒸約15分鐘
出籠嘍.QQ香香的黑糖饅頭.美味又健康.
自從我開始去學做烘焙時.才了解到.我們吃下肚的是甚麼東西?多少是真的食物啊?
看到最近這些黑心食品的報導...
我還是堅持自己做的食物.最健康.最放心
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