鮮奶吐司~~也是偶的最愛.
其實我現在也都分不清楚.什麼事是"真:食物了,加工食品到處都是.不知道吃下去的是甚麼東西?
看看我做的吐司吧..^^..簡單.真材實料.
兩條的份量.材料.高筋麵粉*524克.乾酵母*10克.光泉鮮奶(天氣冷.我隔水加熱回溫)*262克
全蛋*56克.細砂糖*77克.奶粉*21克.鹽*4克.無鹽發酵奶油*50克
除了奶油以外.所有原料混合攪拌.約10分鐘
加入奶油攪拌.約15分鐘
攪拌至完成階段.
基本發酵:60分鐘
以前.我剛在做的時候.揉麵糰都抓不到訣竅.死勁的一直揉.揉到手快斷了..><..
現在知道了.藉用身體的力量去揉麵糰.手就不會那麼酸了
手指沾水插入.留痕跡不縮.那就是基本發酵完成
分割.滾圓.每糰麵糰重量要一樣.
中間發酵:靜置15分鐘
整型.做成辮子造型
置入模型中.
最後發酵:50分鐘
刷蛋液.擺上幾片杏仁片
入烤箱:上火150度.下火220度.時間40-45分鐘
出爐嘍~~~淡淡的奶香.麵包香.
粉美味的"真"食物
有些日子沒做麵包嘍.又嘴饞啦..^^..
今天來做我最愛吃的~椰子葡萄麵包
我做了10條.分送給親朋好友吃.
沒有麵包機可打麵糰.都是純手工的.餡料也都是自己拌的.
外面麵包店賣的.實在是太甜了.我真的吃不慣.還是喜歡吃自己做的.
烤得金黃.金黃的.真的粉好吃喔.
有奶香.椰子香~~我的最愛
這個不是餃子啦.是橄欖型餐包.哈...我就給它包椰子餡啊.結果竟然爆餡了..><..
爆到那個形狀都跑掉了.哈哈~~
跟椰子葡萄麵包同樣的麵包體.變換不同造型而已.
一樣粉好吃喔.
這陣子.為了新工作的事情...停頓了很久.才又拿起畫筆.開始畫畫
基本的畫畫工具,就這些嘍..
先上線稿
初步完成
細節..
畫了一個時鐘.真的會動的時鐘.還有鐘擺喔
沒有刻意要畫甚麼圖案.就畫上這圖案吧.做些復古的效果.感覺舊舊的
我的毛小孩.名子叫做:大尾仔(台語發音喔)
5月25日出生.媽媽是柴犬.爸爸是台灣土狗..^^..快滿半年嘍
尾巴捲起來.像柴犬
出生一個星期時的模樣.左邊是大尾仔.右邊是妹妹
眼睛還沒張開.好像圓仔小時候喔
超可愛.左邊是妹妹.右邊是大尾仔
坐月子的時候.是大熱天.狗媽媽和小孩.都累翻了
第23天.張開眼睛嘍
兩隻最愛互相咬來咬去了.
長大些的時候.笑起來真好看.
左邊是妹妹.右邊是大尾仔.媽媽在教訓牠們
前面是大尾仔.後面是妹妹.兩隻越大越不一樣了
大尾仔睡得像隻小羊
左邊是妹妹.右邊是大尾仔
兩隻玩水.玩得全身都濕了.一臉無辜的樣子
大尾仔漸漸長大嘍.是隻小帥哥
這是星期六拍的樣子.大尾仔已經有5個多月了.體重12公斤.
這是牠平時最愛的睡姿.跟小時候依樣啊.現在耳朵立起來了.
有像柴犬嗎?有像土狗嗎?我覺得都有耶
大尾仔現在是我在照顧.妹妹則是過去老闆家了.那裏有她的媽媽在那裏.我也放心了.
前幾天看到了一則報短.是關於黑糖饅頭的.報導中說:黑糖饅頭~~.要多黑有多黑.要多甜有多甜~~
各位不覺得聽起來很恐怖嗎?其實那是加了黑糖蜜和香精.要多黑就有多黑喔
其實.黑糖的味道再濃,一定會被麵粉所稀釋.色澤是淡淡的咖啡色.絕不是濃郁的黑糖色
黑糖饅頭的材料就是這麼簡單啊:中筋麵粉.即溶酵母.黑糖.水.沙拉油
黑糖加水拌勻.溶入材料中
將所有材料拌勻
搓揉成光滑的麵團,靜置.鬆弛
麵團稈成長方形.壓出面團內的氣泡
再以三折方式黏合
將麵團捲成圓柱體
切成所要的等分
靜制約20分鐘.讓麵糰發酵.變大
熱水沸騰後算起.蒸約15分鐘
出籠嘍.QQ香香的黑糖饅頭.美味又健康.
自從我開始去學做烘焙時.才了解到.我們吃下肚的是甚麼東西?多少是真的食物啊?
看到最近這些黑心食品的報導...
我還是堅持自己做的食物.最健康.最放心
好想吃餅乾喔.於是.立刻動手做了餅乾..
今天做了這個清脆口感的杏仁餅.吃起來~~口齒留香喔..^^..
材料:低筋麵粉.杏仁粉.砂糖.鹽.蛋黃.奶油.香草精.杏仁.白芝麻
奶油攪拌至霜狀.加入糖和鹽拌勻
加入蛋黃.香草精.
粉類過篩.用刮刀拌勻
杏仁.我就直接給它整顆拿來切片啦.
麵糰15克.用手指壓扁扁
放上杏仁片.入烤箱
烤箱溫度.180度.烘烤時間約15-20分
出爐嘍~~香噴噴
美味又健康的餅乾..^^..
這是我搬來痞客邦的部落格之後.發表的第一篇文章
一切還在摸索中...實在是搞不清楚.怎麼搬家?之前搬的資料.也沒過來.也不知跑哪去了哈.沒關係.重新開始這段時間.我好忙碌.做了許多事情(好像在說做甚麼壞事一樣)我考過了~~丙級烘焙證照~~
每天下班回家.都和麵粉在培養感情.做麵包.做饅頭.今天來做這個~雞蛋麵條
ㄣ~~~實在不知怎麼將照片分隔開來.
真是困難啊
